乍一看，在比较与不锈钢时，两个等级之间的界限似乎很好。每一种都有更多的共同点——两者都具有非常好的耐腐蚀性和耐热性、强度以及出色的焊接和成型性能。事实上，和是两种最流行的不锈钢等级。这种材料易于制造、清洁和维护，并且非常耐用、环保且美观。
这种材料特性使不锈钢成为制造众多应用和产品的零部件的首选。然而，不锈钢这个词可能有点令人困惑。主要是因为不锈钢没有具体定义特定类型的材料，而是广义地定义了一类赋予钢耐腐蚀性能的铁基合金。从本质上讲，不锈钢是由至少10.5%的铬组成的低碳钢，这赋予了材料独特的特性和耐腐蚀性。然后可以将钢与其他合金元素结合，例如镍、锰、硅、氮、钛、钼等。然而，决定不锈钢等级和类型的是所用合金元素的数量和种类。
进一步区分和等级的是它们被归类为奥氏体，这是一种不锈钢，是指从材料的结晶微观结构中衍生的特定类别的不锈钢。奥氏体钢——按AISI/SAE等级系统分类的和系列——是最常用的不锈钢类型。它们的碳含量相对较低，而镍和铬含量较高——后者为材料表面提供了一层保护性氧化层。该材料是非磁性的，具有出色的耐热性和耐腐蚀性，以及可成型性和强度。奥氏体和不锈钢因其卫生特性而广受好评，被认为是食品、外科或医疗级不锈钢。
和两种等级之间存在差异，区分一种等级与另一种等级的一个关键区别是在等级的化学成分中添加了钼。钼增强了材料的耐腐蚀性，尤其适用于盐水或氯化物暴露环境中的应用，但在的化学成分中添加钼以及镍含量的增加，使得比更贵，一些估计值更高成本增加40%。
与的应用
级也被称为“18/8”，其化学成分为18%铬/8%镍，被认为是所有不锈钢等级中用途最广泛且应用最广泛的。它的许多有利特性和奥氏体结构使其成为广泛用于各种工业零部件的理想牌号，其中主要是弹簧、螺母、螺栓和螺钉。不仅如此，由于其与生俱来的卫生特性，不锈钢还用于制造食品加工设备、水槽和防溅板、餐具、餐具和平底锅等厨房设备、卫生洁具、水槽和管道，以及用于啤酒厂、乳制品、食品和制药生产设备。由于其强度和美观性以及耐热性和耐腐蚀性，还用于制造汽车零件，
级不锈钢的化学成分为16%铬、10%镍、2%钼和0.08%碳，用于制造需要极高耐腐蚀性的应用中的零件、组件和产品。这将包括化学加工设备、罐和蒸发器、阀门和泵部件、船舶部件、排气歧管和发动机部件以及热交换器。的卫生特性使其成为制药、外科和医疗应用的理想选择——这包括皮下注射针头、针帽或护罩、手术器械、牙科植入物等。
和级不锈钢都具有非常好的耐腐蚀性，并提供强度、耐用性和耐热性，使这些材料成为制造众多行业中各种产品的零部件的首选材料。虽然成本更高，但不锈钢在需要更高耐腐蚀性的应用中具有优势。
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